Când familia-i sătulă de fasole şi orez, o mâncare nimerită este ca-n Peloponez. Articol realizat în colaborare cu revista „Click Poftă bună!“.

Sos tzatziki

Timp de preparare: 20 de minute

Dificultate: mică

Număr de porţii: 4

Ingrediente

3 castraveţi mari

500 ml iaurt gros şi gras

4-5 căţei de usturoi

3 linguri ulei de măsline

1/2 linguriţă zeamă de lămâie

mărar verde

sare

Preparare

1 Torni iaurtul într-un săculeţ de tifon dublu şi îl laşi să se scurgă foarte bine zerul (poate să dureze câteva ore).

2 Cureţi castraveţii de coajă, îi treci pe răzătoarea cu ochiuri mici, îi pudrezi cu puţină sare şi îi laşi la scurs într-o strecurătoare.

3 Cureţi căţeii de usturoi de coajă, îi tai mărunt, presari puţină sare peste ei, apoi îi zdrobeşti şi îi freci până devin o pastă cremoasă.

4 Amesteci iaurtul cu uleiul turnat treptat şi freci bine, ca la maioneză, până se asimilează, adaugi crema de usturoi şi apoi amesteci totul cu castraveţii bine scurşi. Asezonezi cu zeamă de lămâie şi mărar tocat mărunt. Laşi sosul la rece până în momentul servirii.

Baclava cu nuci şi migdale

Timp de preparare: 105 minute

Dificultate: medie

Număr de porţii: 6

Ingrediente

PENTRU ALUAT

500 g făină

1 pahar de apă călduţă

3 linguri ulei

1 lingură oţet

PENTRU UMPLUTURĂ

300 g nuci zdrobite

200 g migdale zdrobite

1 lingură scorţişoară măcinată

150 g zahăr

PENTRU SIROP

400 ml apă

300 g zahăr

10 cuişoare parfumate

zeama de la o jumătate de lămâie

50 g unt topit pentru uns foile

Preparare

1 Pentru aluat, cerni făina într-un castron mare, faci o adâncitură în care torni uleiul, apa călduţă şi oţetul. Amesteci cu o lingură de la exterior spre interior până se încorporează toată făina, apoi