Campionatul Internaţional de Gătit în Aer Liber este locul în care cunoşti adevăraţi bucătari care au ceva de spus când intră în bucătărie. Este şi cazul lui Marius Ţifachi, maestru în arta culinară din anul 2006. A lucrat mai întâi în Bucureşti, apoi s-a întors în Iaşi, oraşul său natal. Deşi a terminat Facultatea de Construcţii, pasiunea pentru gătit a fost mai puternică decât orice construcţie. „Când am intrat la facultate, am intrat şi în bucătărie, mai întâi pentru a-mi găti mie, apoi pentru a găti şi pentru alţii”, ne mărturiseşte Marius.
Cea mai plăcută experienţă în acest domeniul a fost Concursul Internaţional de Gastronomie de la Malta, la care a obţinut două medalii de bronz şi două menţiuni. Secţiunile la care a participat au fost peşte, raţă, porc etc. „Acest concurs a fost cu adevărat o experienţă. Am observat că ţările din Europa oferă mare atenţie echipelor naţionale din domeniul gastronomiei, ceea ce în România nu se întâmplă. Am avut noroc de generozitatea ţării-gazdă, care ne-a oferit materie plimă, ustensile etc. Am concurat trei oameni cu branduri renumite în întreaga lume.”
Victorie cu gusturi naturale
Marius Ţifachi se bucură că şi Iaşiul a devenit gazda unui concurs gastronomic. „E un început. Concursul acesta este o ocazie pentru colegii mei să îşi facă o idee despre ce reprezintă o competiţie, ce înseamnă să dai explicaţii în faţa juriului.” Au fost o echipă de trei bucătari de la Restaurantul Panoramic 13, al Hotelului Unirea. Alături de el au mai participat Fronea Adina şi Corban Paul. „Meniul l-am compus eu, dar şi-au adus şi ei aportul. Am făcut pregătirile în ultima săptămână dinaintea concursului.” În prima zi, la expoziţia de preparate reci, echipa lui Marius a obţinut locul al II-lea la secţiunea dulciuri şi patiserie. În a doua zi, pentru categoria creaţie, ei au pregătit o pastramă de muşchi de porc
