Legume specifice sezonului rece, andivele( cichorium endivia) sunt bogate în vitamine ( A, C şi B), în minerale (mai ales calciu, fosfor, fier, potasiu, magneziu, mangan), în acid ascorbic, în uleiuri volatile şi în caroten.
Eugen Giurgiu, doctor în biochimie, cu competenţe în fitoterapie şi nutriţie, recomandă consumul andivelor pentru proprietăţile lor terapeutice: sunt diuretice, depurative, tonice şi contribuie la detoxifierea organismului.
Având efecte depurative (chiar laxative), andiva este un bun adjuvant în obezitate, în aterioscleroză, precum şi în alimentaţia bolnavilor de rinichi, care prezintă edeme, deoarece aportul de potasiu este mai mare în comparaţie cu cel de sodiu.
Persoanele care doresc să scape de povara a două-trei kilograme în cel mult 10 zile, trebuie să consume zilnic mai multe andive, castraveţi şi fructe -mere nu prea dulci. Dieta de detoxifiere pe bază de andive este benefică şi persoanelor care au probleme de digestie : se balonează după fiecare masă sau se fac vinovate de excese culinare.
Principiile dietei
Consumaţi trei-patru andive pe zi, sub formă de salată, cu puţin ulei de măsline, asezonată cu mult pătrunjel şi câte o legumă. Glucidele trebuie să le consumaţi în cantităţi foarte mici.
De aceea, renunţaţi la prăjituri şi la preparate făinoase, iar zaharurile permise sunt doar cele din fructe. Carnea de peşte trebuie să predomine; este recomandată şi carnea de curcan sau de pui, iar andivele pot fi combinate zilnic cu diverse legume: într-o zi se consumă cu morcovi, în altă zi cu ridichii sau cu castraveţi. Urmaţi această dietă timp de 10 zile. În timpul curei, trebuie să vă odihniţi mai mult şi să nu consumaţi alcool. Andivele au şi efecte curative de revigorare. Iată o reţetă foarte eficientă în această privinţă. Cura cu „Salata tonică" durează zece zile şi îmbunătăţeşte vederea şi sistemul n
